Cara Membuat Bakso Buah Kuah, Resep Bahan dan Bumbu Lengkap

Alat yang dibutuhkan dalam Cara Membuat Bakso Buah

1. Panci perebusan bakso 
2. Panci dandang besar Kompor gas 
3. Pengaduk kayu atau besi 
4. Sendok makan untuk membentuk bakso 
5. Grinder atau penggiling daging dari bakso buah 

Bahan dalam Cara Membuat Bakso Buah 

1. Daging sapi atau kerbau yang masih segar (umumnya dipilih pada bagian paha belakang sapi) sebanyak 1 kg 
2. Tepung dari sari sagu 100 gr 
3. Bawang putih 8 biji dan dihaluskan 
4. Putih telur ayam broiler atau ayam kampong 1 btr 
5. Es serut atau bisa juga es balok 1 ons 
6. Pengenyal daging sebanyak 1 sdm 
7. Buah=buahan segar yang telah dipotong sesuai perbandingan besar bakso buah yang akan dibuat 
8. Garam makan 3/2 sdt atau sesuai selera 
9. Lada halus berbentuk bubuk 1 sdm 

Bahan Kuah dalam Cara Membuat Bakso Buah 

1. 500 gram balungan kaki sapi atau tulang sapi 
2. 2 liter air bersih 
3. 6 siung bawang putih di memarkan untuk aroma bakso buahnya 
4. 3 sdm garam dapur kasr atau halus 
5. setengah sdm merica dalam bentuk biji 
6. 2 helai daun bawang yang diiris 

Proses Cara Membuat Bakso Buah 

1. Potong-potong terlebih dahulu daging yang akan digiling untuk memudahkan penggilingan
2. Giling daging sapi menggunakan penggiling khusus berupa grinder atau bisa juga dibawa langsung ke tempat penggilingan daging khusus untuk menggiling daging pembuatan bakso 
3. Campurkan semua bahan bersama daging giling menjadi satu dalam sebuah wadah atau kalau punya dana bisa membeli alat berupa Food Processor yang berfungsi mengaduk semua bahan bakso buah. Bahan yang dimasukkan dalam gilingan daging sapi diantaranya adalah bawang putih yang dihaluskan, garam, putih telur yang telah dipisahkan dengan kuningnya, es serut, lada dan pengenyal daging bakso buah.
4. Tunggu adonan bakso buah tercampur kurang lebih lima menit kemudian campurkan lagi tepung sagu dan sisa es serutan lalu dicampur lagi selama 10 menit sampai adonan bakso terlihat kalis layaknya membuat kue.
5. Tinggal membentuk adonan menjadi bakso dengan memasukkan potongan buah di dalamnya.
6. Terakhir lakukan perebusan pada bakso hingga matang betul yang ditandai bagian dalam bakso yang tidak berwarna kemerah-merahan lagi.

Tips-Tips dalam Proses Cara Membuat Bakso Buah

1. Lakukan pencampuran es sebanyak 2 kali pada proses pembuatan bakso buah anda agar dihasilkan bakso buah yang lembut.
2. Cara membentuk bakso buah sebaiknya dengan menggunakan tangan dengan cara memulai dengan meletakkan adonan bakso secara merata pada telapak tangan kemudian menaruh potongan buah di atasnya lalu digenggam dengan menekan adonan bakso menuju lubang genggaman dekat ibu jari yang selanjutnya tinggal diambil menggunakan sendok agar bentuknya bisa bulat. Cara ini juga digunakan untuk membentuk atau membuat bakso jadi bulat sempurna.
3. Bakso buah direbus dengan 2 tahapan supaya permukaan bakso buah nantinya mulus dan tidak retak dikarenakan perubahan suhu yang cepat. Pertama,adonan bakso yang telah dibentuk bulat langsung dimasukkan kedalam air yang hangat dengan suhu kira-kira 60 derajat. Kedua, Setelah bulatan bakso agak mengeras dan terapung kemudian dimasak lagi dipanci lain dengan suhu air mendidih yang lebih panas hingga matang. Dengan demikian akan menghasilkan bakso yang matang sempurna dengan bentuk yang mulus.

Kuah dalam Cara Membuat Bakso Buah

1. Masak air bersama tulang agak lama hingga kaldu dari tulang sapi tersebut keluar.
2. Buat bumbu dengan menghaluskan merica, bawang putih dan garam
3. Tumis campuran bumbu tersebut hingga harum dan masukkan kedalam air kaldu dari tulang sapi yang sedang mendidih
4. Selanjutnya tinggal mengambil kuah secukupnya untuk dituang kedalam mangkuk yang berisi bakso dan racikan bumbu berupa daun bawang, sambal bakso, kecap, dan acar mentimun.
5. Sajikan bakso dalam keadaan panas.

Share on Google Plus

About Unknown

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.