Bahan dan Bumbu Nasi Bebek
- 1 ekor bebek muda, potong 8
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1000 ml air
- 600 ml minyak goreng
Bumbu Halus
- 8 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 7 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 1 sdm ketumbar
Bumbu Pelengkap
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
Sambal
- 20 buah cabai rawit
- 3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam
- 1 sdt terasi matang
- 4 dm minyak goreng
Cara Membuat Nasi Bebek
Bebek Goreng
- Lumuri bebek dengan perasan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci
- Lumuri bebek dengan bumbu halus dan pelengkap, diamkan 30 menit
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bebek berbumbu, masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk, angkat dan tiriskan. Saat akan disajikan, goreng sebentar dalm minyak banyak hingga setengah kering kecokelatan
Kuah Bebek
- Kuah bebek berasal dari air rebusan bebek goreng. Jika terlalu pekat, tambahkan 200 ml air, masak hingga mendidih. Siram di atas nasi putih 2 sdm
Sambal Bajak
- Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.
- Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.
http://www.bacaresepdulu.com/resep-nasi-bebek/
0 komentar:
Posting Komentar